Education
Attended, Ecole Hoteliere, Strasbourg, France, 1984—1987.
Attended, Ecole Hoteliere, Strasbourg, France, 1984—1987.
Chef de partie Le Caprice, Washington, District of Columbia, 1988—1990. Sous chef Franz Keller's Kronenschlosschen Restaurant, Hattenheim, Germany, 1991—1992. Chef de partie Le Fer Rouge, Colmar, France, 1992—1993.
Executive sous chef L'Ermitage de Bernard Ravet, Switzerland, 1993—1997. Sous chef La Caravelle, New York City, 1997, Jean Georges, New York City, 1997—1999, chef de cuisine, 1999—2002. Executive chef Atelier, 2002—2004, The Modern, New York City, since 2004.